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Speisekarte

Im SYGHT interpretieren wir Klassiker der deutschen Küche auf die moderne Art. Gültig vom 02.06.2026 bis 20.09.2026.

3 Gang – Menüempfehlung
Tatar vom Rind
Zitrone · Anchovis · Eigelbcreme · geröstetes Sauerteigbrot
Entrecote
BBQ-Jus · Speck-Bohne · Süßkartoffel · fermentierter Knoblauch
Erdbeere
Vanille · Schmand · Zitronenthymian
69,00 € pro Person
4 Gang – Menüempfehlung
Geschmorter Lauch
Nordseekrabbe · Senf · Schnittlauch
Brokkolicremesuppe
Brokkoli · Haselnuss · Zitrone
Maishähnchenbrust
Kohlrabi · Bundmöhre · Petersilienkartoffel
Cheesecake „San Sebastian"
Blaubeere · Joghurt
62,00 € pro Person  ·  54,00 € ohne Suppe
Vorspeisen & Suppen
Geschmorter Lauch
Nordseekrabbe · Senf · Schnittlauch
18,50 €
Tatar vom Rind
Zitrone · Anchovis · Eigelbcreme · geröstetes Sauerteigbrot
19,50 €
Brokkolicremesuppe
Brokkoli · Haselnuss · Zitrone
9,50 €
Salate
Saisonale Salatauswahl
Bunt & Gesund
13,50 €
… mit gebratenen Pilzen
Vegan möglich
17,50 €
… mit Streifen von der Poularde
19,50 €
… mit gebratenen Riesengarnelen
21,50 €
… mit Rinderfiletstreifen
23,50 €
Fisch
Riesengarnelen
Krustentierschaum · Zuckerschoten · Linguine
22,50 €
Pfannfisch
Remoulade · Speck-Bratkartoffeln · Gurken-Schmand-Salat
24,50 €
Fleisch
Krüstchen vom Kalb
Spiegelei · Waldpilze · Schmorzwiebeln · Graubrot
20,50 €
Trüffel Beef Burger
Brioche · Trüffel Mayo · Bacon · Cheddar · Pommes
22,50 €
Züricher Geschnetzeltes
Champignons · Créme fraîche · Butterspätzle
23,50 €
Maishähnchenbrust
Kohlrabi · Bundmöhre · Petersilienkartoffel
27,50 €
Wiener Schnitzel
Preiselbeeren · Speck-Bratkartoffeln
31,50 €
Entrecote
BBQ-Jus · Speck-Bohne · Süßkartoffel · fermentierter Knoblauch
42,50 €
Vegetarisch
Trüffelpasta
mit Waldpilzen · Tomaten · Parmesan
19,50 €
Maultasche vegan
Selleriejus · gegrillter Kräutersaitling · geschmorte Karotte
21,50 €
Dessert
Cheesecake „San Sebastian"
Blaubeere · Joghurt
12,50 €
Erdbeere
Vanille · Schmand · Zitronenthymian
12,50 €
Vorweg servieren wir pro Person 3 Scheiben ofenfrisches Brot sowie Belag/Dip kostenlos. Weiteres Brot je 2,00 € pro Portion.
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