Speisekarte Kulinarische Specials SYGHT Buffet Grillbuffet Weihnachtsbuffet Gusto Pakete Speisekarte
Im SYGHT interpretieren wir Klassiker der deutschen Küche auf die moderne Art. Gültig vom 02.06.2026 bis 20.09.2026.
3 Gang – Menüempfehlung Tatar vom Rind
Zitrone · Anchovis · Eigelbcreme · geröstetes Sauerteigbrot
Entrecote
BBQ-Jus · Speck-Bohne · Süßkartoffel · fermentierter Knoblauch
Erdbeere
Vanille · Schmand · Zitronenthymian
69,00 € pro Person
4 Gang – Menüempfehlung Geschmorter Lauch
Nordseekrabbe · Senf · Schnittlauch
Brokkolicremesuppe
Brokkoli · Haselnuss · Zitrone
Maishähnchenbrust
Kohlrabi · Bundmöhre · Petersilienkartoffel
Cheesecake „San Sebastian"
Blaubeere · Joghurt
62,00 € pro Person · 54,00 € ohne Suppe
Vorspeisen & Suppen Geschmorter Lauch
Nordseekrabbe · Senf · Schnittlauch
18,50 € Tatar vom Rind
Zitrone · Anchovis · Eigelbcreme · geröstetes Sauerteigbrot
19,50 € Brokkolicremesuppe
Brokkoli · Haselnuss · Zitrone
9,50 € Salate Saisonale Salatauswahl
Bunt & Gesund
13,50 € … mit gebratenen Pilzen
Vegan möglich
17,50 € … mit Streifen von der Poularde
19,50 € … mit gebratenen Riesengarnelen
21,50 € … mit Rinderfiletstreifen
23,50 € Fisch Riesengarnelen
Krustentierschaum · Zuckerschoten · Linguine
22,50 € Pfannfisch
Remoulade · Speck-Bratkartoffeln · Gurken-Schmand-Salat
24,50 € Fleisch Krüstchen vom Kalb
Spiegelei · Waldpilze · Schmorzwiebeln · Graubrot
20,50 € Trüffel Beef Burger
Brioche · Trüffel Mayo · Bacon · Cheddar · Pommes
22,50 € Züricher Geschnetzeltes
Champignons · Créme fraîche · Butterspätzle
23,50 € Maishähnchenbrust
Kohlrabi · Bundmöhre · Petersilienkartoffel
27,50 € Wiener Schnitzel
Preiselbeeren · Speck-Bratkartoffeln
31,50 € Entrecote
BBQ-Jus · Speck-Bohne · Süßkartoffel · fermentierter Knoblauch
42,50 € Vegetarisch Trüffelpasta
mit Waldpilzen · Tomaten · Parmesan
19,50 € Maultasche vegan
Selleriejus · gegrillter Kräutersaitling · geschmorte Karotte
21,50 € Dessert Cheesecake „San Sebastian"
Blaubeere · Joghurt
12,50 € Erdbeere
Vanille · Schmand · Zitronenthymian
12,50 € Vorweg servieren wir pro Person 3 Scheiben ofenfrisches Brot sowie Belag/Dip kostenlos. Weiteres Brot je 2,00 € pro Portion.
Kulinarische Specials
Wöchentliche Sonderaktionen begleiten Euch das ganze Jahr hindurch.
Dienstag & Mittwoch Querbeet Rund zehn Gerichte – Vorspeisen, Hauptgänge und Desserts in kleinen Portionen. Alle Speisen dürft Ihr so oft bestellen, wie Ihr möchtet!
45,00 € pro Person
Donnerstag ab 18:00 Uhr Roulette Menü Euer Wurf am Roulettekessel bestimmt den Rabatt – bis zu 36 % auf Euer 3-Gang-Menü. Bei Null gibt es eine Flasche Sekt als Trostpreis.
Falafel
Feta-Melonensalat · Humus
Schweinefilet
Speckbohne · Rosmarinkartoffel
Vanillecreme
Erdbeeren · Joghurteis
39,00 € Basispreis · gültig ab 02.07.2026
Sonntag 11:00 – 14:00 Uhr Brunch Großes Schlemmer-Brunch mit Frühstücksteil, Hauptgang- und Dessertbuffet. Auch für Vegetarier bestens geeignet.
45,00 € pro Person
Sonntag 14:30 – 18:30 Uhr Überraschungsmenü Kreatives 3-Gang-Menü – je nach Saison und regionalen Händlern zusammengestellt von Küchenchef Stefan Schlüter.
35,00 € pro Person · keine Getränke
SYGHT Buffet
Jeden 1. zusammenhängenden Freitag und Samstag im Monat – kulinarische Reise rund um den Globus. 45,00 € pro Person.
10. & 11. April 2026 Französisch 45,00 € p.P.
01. & 02. Mai 2026 Spargel 45,00 € p.P.
05. & 06. Juni 2026 Orientalisch 45,00 € p.P.
03. & 04. Juli 2026 Italienisch 45,00 € p.P.
02. & 03. Oktober 2026 Indian Summer 45,00 € p.P.
Französisch Spargel Orientalisch Italienisch Indian Summer
Vorspeise Lachs-Rillettes mit Dill Karotten-Orangen-Salat Linsensalat „à la francaise" Gefüllte Eier Quiche mit Frühlingsgemüse & Käse Blätterteiggebäck mit Käse Blattsalate & Vinaigrette Brotauswahl & Salzbutter Hauptgang Rosa gebratene Kalbshüfte Sauce Bernaise oder Café de Paris Coq au Vin Blanc Barbarie Ente mit Rotweinsauce Kabeljaufilet in Weißwein-Zitronen-Sauce Gratin Dauphinois Ratatouille Neue Kartoffeln mit Butter & Petersilie Rahmchampignons mit Kräutern Dessert Mousse au Chocolat Erdbeer-Mascarpone Zitronen-Madeleines Crème brûlée Mini-Obsttarte Französische Käseauswahl Vorspeise Marinierter Spargel mit Landschinken Panna Cotta von grünem Spargel mit Garnelen Zucchiniröllchen mit Cous Cous Mini Mozzarella mit Kirschtomaten Schwäbischer Kartoffelsalat Orangen Fenchel Salat Blattsalate und Dressing Brotauswahl und Butter Hauptgang Weißer & Grüner Spargel Sauce Hollandaise Zerlassene Butter Neue Kartoffeln in Petersilienbutter Rinderhüftmedaillon Kalbsschnitzel Schweinefilet · Pfefferrahm Lachsfilet in Kräuterrahm Spargelrisotto · Kartoffelgratin Dessert Zitronenkuchen mit frischen Erdbeeren Mousse au Chocolat mit marinierten Beeren Buttermilchschaum mit Rhabarber Eisauswahl Vorspeise Quinoa Salat Fattoush (orient. Brotsalat) Taboulé Kräuter & Bulgur Cous Cous-Salat mit Granatapfel-Minze Kichererbsensalat Linsensalat Naanbrot & Fladenbrot Hummus · Curry Dattel-Dip · Açılı Ezme Hauptgang Rinderhüfte Ausgelöste Hähnchenkeule Köfte am Spieß Spitzpaprika gegrillt Seelachs in Tomaten-Paprika-Sauce Safranreis Auberginen-Tomaten-Ragout Falafel Batata Harra (Kartoffelwürfel) Dessert Baklava Joghurt-Honig-Pistazie Orangen- & Granatapfelkerne Dattel-Nuss-Bällchen Eisauswahl Vorspeise Vitello Tonnato Burrata · Tomaten · Basilikum · Olivenöl Antipasti misti Panzanella (Brotsalat) Nudelsalat mediterran Rucola-Parmesan-Salat, Balsamico Focaccia & Ciabatta Aioli · Salzbutter · Olivenöl Hauptgang Saltimbocca vom Kalb mit Salbei & Schinken Lasagne Lachsfilet mediterran mit Olive & Zitrone Rosmarinkartoffeln Mediterranes Ofengemüse Cremiges Pilz-Risotto Salsiccia Tagliatelle in Trüffelrahm aus dem Parmesanleib Dessert Tiramisu Panna Cotta mit frischen Beeren Torta della Nonna Frische Erdbeeren Eisauswahl Vorspeise Geräucherte Entenbrust Preiselbeeer-Chutney Tranchen vom Roastbeef mit Senf-Vinaigrette Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse & Honig Linsensalat Quinoa mit Granatapfel & Kräutern Waldpilzsalat Feldsalat mit Speck & Croutons Hauptgang Hirschrücken mit Holundersauce Wildschweinbraten in Wacholderjus Garnelen in Cocos Chili-Sud Safranreis Kartoffelgratin Rosenkohl mit Speck Ofenkarotten Spätzle Dessert Apfelcrumble mit Vanillesauce Kürbismousse mit Zwetschgenkompott Eisauswahl Haselnuss-Brownies Grillbuffet
14. August bis 19. September 2026 – jeden Freitag und Samstag ab 18:00 Uhr.
Unser legendäres Grillbuffet am Freitag- und Samstagabend. Zum Start ins Wochenende könnt Ihr so viel schlemmen, wie Ihr mögt – und schafft.
Vorspeise Schwäbischer Kartoffelsalat mit Radieschen Mini Mozzarella mit Kirschtomaten Cous Cous Salat Bauernsalat Klarer Gurkensalat Nudelsalat Sommerliche Blattsalate mit Dressing Brotauswahl Vom Grill Rindersteak Poularde Spieß von Garnele und Lachs Rostbratwurst Schweinenackensteak BBQ Sauce · Kräuterbutter
Dessert Buttermilchschaum mit frischen Erdbeeren Mousse au Chocolat mit marinierten Beeren Wassermelone Eisauswahl Weihnachtsbuffet
Jeden Freitag und Samstag (ab dem 13.11.2026 bis einschließlich 19.12.2026) ab 18:00 Uhr – festliches Weihnachtsbuffet für die schönste Zeit des Jahres.
Vorspeise & Salate Geräucherte Forelle und Preiselbeer Meerrettich Westfälischer Schinken mit Feigen und Trauben Kartoffelsalat „schwäbisch" Salat von Mini-Mozzarella, Cherrytomaten und Basilikum Waldorfsalat mit Walnüssen Rotkrautsalat mit Sesam Bunte Blattsalate & Hausdressing Brotkorb und Butter Suppe Getrüffelte Kartoffelsuppe Hauptgang Geschmorte Gans mit Beifuß in Preiselbeer-Sauce und Bratapfel · Rotkohl Rinderhüfte mit Pfefferrahmsauce mit Wurzelgemüse und Kartoffelgratin Krustenbraten vom Schwein mit Klößen und Senfrahmsauce Lachsfilet und Garnelen mit Hummersauce auf Blattspinat und Safranreis Schupfnudeln in Petersilien-Pesto Dessert Spekulatiusmousse mit Zwetschgenröster Tiramisu Apfelkuchen Vanillecreme mit Schmorrapfel Weihnachtliche Eisauswahl 49,00 € pro Person · jeden Freitag & Samstag ab 18:00 Uhr
Änderungen vorbehalten.
Gusto Pakete
Geniessen & Spielen – in der Merkur Spielbank Hohensyburg. Buchbar ab 10 Personen, nur nach Vorbestellung.
Premium-Paket Der unvergessliche Abend Alles was zu einem unvergesslichen Premium-Abend gehört.
Aperitif zur Begrüßung 4-Gang-SYGHT-Menü Spielerklärung Spielbankeintritt 15,00 € Glücksjetons 78,00 €
pro Person Gourmet-Paket Das Feinschmecker-Erlebnis Sie sind ein Genießer und lieben das Exklusive? Willkommen beim Feinschmecker-Erlebnis in der Spielbank.
Aperitif zur Begrüßung Aperitif zur Begrüßung 3-Gang-Gourmetmenü Spielerklärung Spielbankeintritt 25,00 € Glücksjetons 93,00 €
pro Person 
